Il Tartufo il re della tavola del Lazio

Il tartufo viene utilizzato in cucina per preparare diversi piatti deliziosi e raffinati, ma cos’è, esattamente, il tartufo? Per l’esatteza diciamo che può essere considerato un fungo ipogeo, cioè che cresce sotto terra: appartiene al genere Tuber, della famiglia delle Tuberaceae e cresce spontaneamente nel terreno, nei pressi della radice di lecci, pioppi e querce. […]